Quiénes somos
SOBRE NOSOTROS
ASADOR GONZABA
Desde hace más de 40 años, Asador Gonzaba representa la auténtica parrilla gallega, elaborando las mejores carnes de ganaderia propia y los mariscos mas frescos de nuestras rias.
Nacidos en 1976, hemos crecido hasta convertirnos en un grupo gastronómico de referencia en Galicia y Madrid, siempre con una misma filosofía: respeto al producto, pasión por el fuego y atención cercana al cliente.
Hoy, cada uno de nuestros restaurantes mantiene la esencia tradicional de los inicios, pero con una propuesta actualizada y premium que une historia, innovación y servicio de alto nivel.
SABOR DE GALICIA
Nuestros orígenes se remontan al Bodegón Gonzaba en Santiago, donde comenzó una historia ligada a la mejor cocina tradicional gallega. Desde aquellos inicios, hemos trabajado con humildad, esfuerzo y dedicación para llevar a la mesa el auténtico sabor de Galicia, con recetas emblemáticas como el lechazo en nuestros hornos de leña, el pulpo o las carnes a la brasa.
En 2011 inauguramos Asador Gonzaba A Coruña, y en 2019 Asador Gonzaba en el entorno único de Finca Gonzaba en Carballo y en 2022 llega Asador Gonzaba Madrid, ampliando nuestra presencia sin perder nunca nuestras raíces.
Hoy, cada restaurante refleja la unión de tradición y modernidad respetando la materia prima gallega.
EL CHULETÓN DE VACA VIEJA, BUEY Y TERNERA GALLEGA CONTINÚA SIENDO LA GRAN REFERENCIA DE GONZABA, ELABORADO A LA PARRILLA CON LA MAESTRÍA DE CUATRO GENERACIONES DE ASADORES.UNA CARNE ÚNICA CRIADA EN NUESTRA GANADERÍA Y CORTADA AL MOMENTO PARA DISFRUTAR DE TODO SU SABOR. EL LECHAZO CHURRO Y EL COCHINILLO AL HORNO DE LEÑA SE SUMAN A UNA PROPUESTA PENSADA PARA LOS PALADARES MAS EXIGENTES.
TIRA DO PLAYA
En A Coruña, el Grupo Gonzaba suma el restaurante Tira do Playa, un espacio especializado en mariscos y pescados frescos, donde la parrilla vuelve a ser la absoluta protagonista.
La lubina a la brasa es su seña de identidad , acompañada de los mejores mariscos procedentes de las rías gallegas.
Con vistas privilegiadas al océano Atlántico, Tira do Playa combina producto , fuego y entorno para ofrecer una experiencia gastonómica única frente al mar.
4ª GENERACIÓN DE ASADORES
Como representantes de la cuarta generación de asadores en Galicia y Madrid, unimos tradición y modernidad para ofrecer una cocina auténtica, dónde la brasa y el producto gallego de calidad son protagonistas.
RECONOCIDO POR LA GUÍA MICHELÍN COMO RESTAURANTE BIB GOURMAND ESPAÑA, DISTINCIÓN QUE AVALA NUESTRA EXCELENTE CALIDAD-PRECIO Y EL COMPROMISO CON LA GASTRONOMÍA GALLEGA A LA BRASA.
QUIÉNES SOMOS
¡DISFRUTA LA EXPERIENCIA!
En Gonzaba trabajamos con productos gallegos de primera calidad, elaborados en la brasa para ofrecerte las mejores carnes y mariscos. Nuestra carta se completa con una vinoteca exclusiva de mas de 400 referencias nacionales e internacionales. Todo para que cada maridaje sea perfecto y vivas una experiencia gastronómica unica en Galicia y Madrid.