asador gonzaba MADRID
NUESTRA HISTORIA EN MADRID
Madrid es el paso natural de una historia que nació en Galicia y creció al calor de la brasa.
Asador Gonzaba Madrid representa la proyección nacional del grupo, un espacio donde el producto gallego más auténtico se encuentra con la elegancia y el ritmo de la capital.
En el corazón del barrio de Salamanca, nuestra cocina mantiene intacta la esencia del origen: fuego, honestidad y respeto por la materia prima.
Aquí, la tradición gallega se viste de ciudad.
Sobre Nosotros
Gonzaba madrid nace con el objetivo de llevar la esencia de galicia al corazón de Madrid.
ubicado en un edificio histórico de 1903 , el restaurante combina tradición y modernidad en un espacio único.
Nuestra propuesta gastronómica se basa en la ganadería propia, con carnes de la más alta calidad, y en la selección de mariscos y pescados de las Rías Baixas. Todo ello se elabora en la parrilla a la vista, sello inconfundible de Gonzaba.
La experiencia se completa con una cava acristalada de más de 400 referencias. Gracias al sistema Coravin.
Un valor diferencial que nos convierte en referente en el Barrio de Salamanca.
En Asador Gonzaba Madrid, situado en el corazón del Barrio de Salamanca, llevamos la esencia de Galicia a la capital con una propuesta gastronómica única. Nuestra carne gallega de origen propio, madurada y seleccionada en nuestra ganadería, es el eje central de una carta que combina tradición e innovación.
Además de nuestras chuletas y cortes premium, ofrecemos pescados y mariscos gallegos de primera calidad, traídos directamente de las rías. Todo ello acompañado por una bodega excepcional con más de 400 referencias, incluyendo vinos exclusivos que realzan cada plato.
El restaurante cuenta con espacios elegantes y reservados privados, pensados para celebraciones, eventos de empresa y encuentros familiares. Si buscas un restaurante de carne gallega en Madrid, con un ambiente premium y auténtico, Asador Gonzaba Madrid es la elección perfecta.
NUESTRO EQUIPO
En Gonzaba Madrid, el equipo es el reflejo de nuestra esencia: experiencia, pasión y autenticidad.
En cocina, Luis Borda Heredia lidera un grupo que domina el fuego con técnica y respeto por el producto gallego.
En sala, cada gesto y cada detalle están pensados para que el cliente sienta que está en casa, aunque esté en pleno barrio de Salamanca.Somos un equipo que trabaja con alma gallega y mirada contemporánea.
Porque más allá del fuego, lo que nos une es la manera de hacer sentir.
«El fuego nos une. La pasión nos define» – Equipo Gonzaba Madrid.
Celebra tus eventos en Gonzaba Madrid
Además de nuestra propuesta gastronómica, en Gonzaba Madrid ponemos a tu disposición un edificio histórico en el Barrio de Salamanca con salones privatizables, menús personalizados y más de 400 vinos para maridar cada ocasión.
Organizamos desde cenas de empresa y cenas de Navidad, hasta comuniones, bodas íntimas o reuniones de amigos, siempre con un servicio premium y a medida.
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CALIDAD & SABOR
NUESTRA CARTA
CONTACTO
C. de Hermosilla, 103, Bajo, 28006 Madrid
TELÉFONO
HORARIO
Lunes — Domingo
13:00 — 24:00
