Jornadas del Buey en Madrid: 3–5 de octubre en Gonzaba
Este octubre Madrid vive un plan gastronómico único. Gonzaba celebra del 3 al 5 de octubre sus Jornadas del Buey, con carne de ganadería propia en Galicia, madurada con precisión y marcada a la brasa para disfrutar en Hermosilla 103 (Barrio de Salamanca). Hasta fin de existencias.
Un recorrido por los cortes más exclusivos
Durante estas jornadas podrás saborear el buey en diferentes cortes pensados para que cada cliente elija su experiencia:
- Steak tartar de buey: elaborado al momento con técnica precisa, frescura y el inconfundible sabor del auténtico buey gallego.
- Chuletón de buey: la pieza más icónica, madurada en cámara y marcada a la brasa antes de trincharse en mesa.
- Solomillo de buey: elegancia pura en textura y sabor, un corte jugoso para quienes buscan finura en cada bocado.
Fechas, formato y reservas
- Cuándo: viernes 3 y hasta fin de existencias.
- Dónde: Gonzaba Madrid, C/ Hermosilla 103, Barrio de Salamanca.
- Formato: piezas limitadas hasta fin de existencias.
- Reservas: Reserva tu mesa (recomendado).
El producto: buey gallego de ganadería propia
Criado con tiempo y respeto, con alimentación en libertad y seguimiento veterinario. La maduración afinada aporta notas lácticas y frutos secos; la brasa sella y concentra jugos. El resultado: una experiencia carnívora completa en steak tartar, chuletón y solomillo.
Maridajes y la experiencia en sala
Nuestro sumiller propone tintos atlánticos, mencías frescas y reservas con estructura. En sala, el trinchado en mesa y el servicio atento completan una experiencia premium pensada para compartir.
Cómo vivirlo al máximo
- Reserva con antelación (fines de semana se agotan).
- Déjate guiar por el maridaje.
- Disfruta de los tres cortes: steak tartar, chuletón y solomillo.
Información práctica
- Teléfono: +34 913 779 767
- Cómo llegar: Metro Lista / Goya. Aparcamientos cercanos.
- Horario recomendado: comida y cena.
Sólo del 3 al 5 de octubre. Plazas limitadas.
👉 Reserva tu mesa en Gonzaba Madrid y vive el auténtico buey gallego en el corazón del Barrio de Salamanca.
FAQ
¿Habrá unidades limitadas?
Sí. El evento es hasta fin de existencias. Recomendamos reservar.
¿Qué cortes de buey se ofrecerán?
Steak tartar, chuletón y solomillo, además de la carta habitual de pescados y mariscos.
¿Puedo elegir punto de cocción?
Sí, el trinchado en mesa permite ajustar el punto de la carne.
¿Hay opciones para no carnívoros?
Sí, contamos con pescados y mariscos de origen gallego y platos de temporada.
¿Se aceptan grupos o empresas?
Sí, disponemos de salones privados para celebraciones y eventos corporativos.
