Madrid se prepara para recibir una pieza irrepetible. A partir del próximo 20 de marzo, el Asador Gonzaba (C/ Hermosilla, 103) se convierte en el epicentro del culto a la carne roja con la llegada de «Contento», un buey rubio gallego de leyenda que redefine el concepto de excelencia. En el vibrante escenario gastronómico de … Leer más
Hay tradiciones que se cumplen y otras que se honran. El próximo 13 de marzo, el Asador Gonzaba en A Coruña inaugura su XVII Edición de las Jornadas Gastronómicas del Buey. Diecisiete jornadas posicionándonos como el templo de la carne en Galicia no son casualidad; son el resultado de una búsqueda incansable de la excelencia … Leer más
El mito del asador de carne Existe una creencia extendida en la capital que dicta que a un asador se viene exclusivamente a comer carne. Es una visión reduccionista que en Asador Gonzaba Madrid hemos decidido desmantelar a golpe de producto. Para nosotros, la brasa no es un fin en sí mismo, sino una herramienta … Leer más
400 etiquetas y un sólo prejuicio En la mayoría de los asadores, la carta de vinos es un trámite. En Asador Gonzaba Madrid, es un conflicto, pero bendito conflicto entre lo que el cuerpo pide —un tinto con estructura que aguante el envite de nuestra brasa— y lo que el paladar ansía: la sofisticación de … Leer más
Enero en Asador Gonzaba se disfruta así, brasa, los mejores cortes de carne de origen Gallego y el mejor producto del Atlántico.
Enero en Asador Gonzaba se disfruta así, brasa, los mejores cortes de carne de origen Gallego y el mejor producto del Atlántico.
