Gonzaba, protagonista en Noticias Carnívoras de Discarlux

Hay noticias que nos hacen especial ilusión porque reconocen el trabajo, la dedicación y la pasión que ponemos cada día en Gonzaba. Por eso, queremos compartir con todos vosotros que Noticias Carnívoras, el espacio editorial de Discarlux, ha dedicado un amplio reportaje a nuestro restaurante. Para nosotros es un verdadero orgullo formar parte de una … Leer más

Guía del chuletón gallego en Madrid: maduración, brasa y maridajes

En el corazón del Barrio de Salamanca, el chuletón gallego de Gonzaba se ha convertido en un referente gastronómico. Este corte emblemático es mucho más que carne: es tradición, técnica y producto de ganadería propia. Desde nuestras cámaras de maduración en Galicia hasta la brasa en Madrid, cada paso está pensado para que el comensal … Leer más

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